SUSHI TE BERBAHAN DASAR UBI UNGU HASIL KREASI MAHASISWA UNIBRAW

 

Sushi adalah makanan asal Jepang yang terbuat dari bahan beras yang dicampur ketan. Namun di tangan kreatif mahasiswa jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya, bahan baku Sushi tersebut dimodifikasi menggunakan ubi ungu sebagai bahan tambahan. Produk ini diberi nama Sushi Te yang adalah kepanjangan dari Sushi Telo. Sushi Te merupakan kreativitas empat orang mahasiswa yang mengikuti mata kuliah Kewirausahaan Pangan. Mereka adalah Muhammad Nur Sigit H, Prasetyo Sonny, Nimas Ratu K.D. dan Harni Ayu Sari

Selain lebih menarik dengan sajian warna ungu, Sushi Te yang berbahan dasar ubi ini juga merupakan sumber karbohidrat dan kalori yang cukup tinggi. Kandungan lainnya adalah protein, lemak, pro-vitamin A, vitamin C, vitamin B1, riboflavin, dan mineral (besi, kalsium). Ubi ungu juga mengandung serat dan antioksidan berupa antosianin yang baik untuk pencernaan, menangkal radikal bebas dan baik untuk penderita obesitas. Untuk sementara, Sushi-Te bisa dinikmati dengan berbagai isian telur, sosis atau nugget. Produk ini dijual dengan harga yang disesuaikan dengan kantong mahasiswa. 

Sumber: http://opini.co.id/web/article/4388/Sushi-Te-Berbahan-Dasar-Ubi-Ungu-Hasil-Kreasi-Mahasiswa-Unibraw